domingo, 30 de dezembro de 2018

Rabanadas assadas de pão de cereais com canela, mel, gengibre e côco

Olá amigos!

Trago uma sugestão para uma variação das tradicionais rabanadas: Rabanadas assadas de pão de cereais com canela, mel, gengibre e côco.

São docinhas, saborosas e não levam açúcar adicionado. E bonitas, que tal?


Variação assada, bonita e saudável das 
tradicionais rabanadas! 😊😋😋
Não se esqueçam de polvilhar com as nozes no fim!

  • Fatie qualquer tipo de pão de cereais que tenha em casa e molhe rapidamente as fatias em leite fervido com pau-de-canela (tem de molhar rapidamente para não ficarem muito moles e não se desfazerem).
  • Passe as fatias por ovo batido e leve-as ao forno a 180ºC até ficarem douradas.
  • Quando puder retirar, disponha-as numa travessa de servir. Regue com um fio de mel e polvilhe com uma pitada de gengibre em pó. Polvilhe generosamente com canela e côco ralado. 
  • Por fim, espalhe nozes partidas por cima.
Aqui já vão algumas para a mesa! Cheiram bem!!! 😊



sexta-feira, 28 de dezembro de 2018

Dióspiros assados com canela e sementes de linhaça

Bom dia!

Hoje trago uma sugestão para a sobremesa ideal para aproveitar a fruta da época: Dióspiros assados com canela e sementes de linhaça! 😊

Esta receita é boa para usar os dióspiros de roer, que são aqueles que têm uma consistência de maçã.



Ficam bonitos e deliciosos! Que tal?

  • Lave bem os dióspiros e retire o pé com a ponta de uma faca afiada de forma a criar uma pequena cova. 
  • Espete meio pau de canela em cada dióspiro e regue a cova com vinho do Porto, canela em pó, açúcar mascavado e sementes de linhaça moída.
  • Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e asse 25 minutos a 200ºC.
E já está pronta a bela sobremesa! Bom apetite! 😋



domingo, 9 de dezembro de 2018

Biscoitos de avelã

Olá amigos! 😊

Hoje trago-vos uma receita caseirinha para os lanches ou para o chá: 

Biscoitos de avelã! 😋

São bonitos, deliciosos e saciantes!

Prepará-los é muito fácil! Pré-aqueça o forno nos 200ºC. Misture numa taça os seguintes ingredientes:

  • 100 g. de farinha de avelã;
  • 200g. de farinha de trigo;
  • 80g. de açúcar (eu usei um açúcar fino para bolos);
  • 50g. de margarina;
  • 50g. de margarina de noz
  • 1 ovo.
Amasse tudo bem! Retire pedacinhos de massa e faça bolinhas. Por fim, coloque-as num tabuleiro untado com margarina e leve ao forno cerca de 20/25 minutos.

Já está!


Bom apetite!!!

domingo, 18 de novembro de 2018

Bolo Parvati servido com Chai Latte

Olá amigos! 😊

Hoje trago uma sugestão aromática, saborosa e muito pouco calórica para o lanche!

É mais uma receita da secção indiana do blog: Bolo Parvati! 😋 E a sugestão que apresento aqui é servir acompanhado com Chai Latte.

Ingredientes para o Bolo Parvati
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1/2 chávena de nozes partidas em metades
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • 1/4 de colher de sobremesa de noz moscada em pó
  • 3 colheres de sopa de canela em pó
  • 1/2 chávena de água
  • 1/2 chávena de coco ralado
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • Sumo de 1 limão
  • Raspa da casca de 3 laranjas

Preparação do Bolo Parvati
  • Bata o óleo, a água e todos os ingredientes secos.
  • Acrescente o sumo de limão e bata novamente.
  • Coloque numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-45 minutos.
  • Desenforme e decore com nozes.

Preparação do Chai Latte

Comece por colocar a água a ferver. Na chaleira adicione 1 pau de canela, 2 sementes de cardamomo, um pouco de gengibre ralado, o seu leite favorito e açúcar mascavado a gosto.
Mexa bem e deixe começar ferver. Desligue o lume. Coloque o chá preto e tape para fazer a infusão. Aguarde 3 minutos e coe para servir. Se quiser que fique cremoso, bata 30 segundos no liquidificador.


Bom apetite para o lanche!

domingo, 4 de novembro de 2018

Pappadums com recheio de coco e recheio de lentilhas

Olá amigos! 😊

Para o almoço de hoje preparei umas entradas de pão indiano pappadum com 2 recheios diferentes que eu criei, um recheio de coco e outro de creme de lentilhas.

É uma maravilha!



Para o creme de coco:

Refogue cebola picada e azeite. Adicione leite de coco e um pouco de farinha de coco para engrossar e cozinhe. Tempere com sal e noz-moscada, e deixe cozinhar lentamente para engrossar, mexendo sempre para não agarrar. Acrescente um pouco de água. Quando estiver cremoso, retire do lume e adicione coentro fresco picado. Coloque em tacinhas para ir à mesa com o pão indiano.

Para o creme de lentilhas

Para este creme, prepare conforme já indiquei numa receita anterior de puré de lentilhas. 
Aqui vai o link:
https://limaosumo.blogspot.com/2018/06/pure-de-lentilhas-com-gengibre.html

No final deixe cozinhar mais tempo para que a casca da lentilha se desfaça quase completamente. Para tal, vá juntando um pouco de água e cozinhando mais um pouco. Rectifique os temperos no fim e adicione amêndoa laminada. Sirva em tacinhas de ir à mesa.

Para o pão indiano pappadum:




Conforme indicação na embalagem, basta apenas colocar 1 pappadum num prato e colocar no micro ondas por 30 segundos para fazer bolhas e ficar estaladiço! Depois, é só cada pessoa partir o seu pappadum aos pedaços e colocar o molho por cima.



Bom apetite! 😋

terça-feira, 30 de outubro de 2018

Creme de banana e alfarroba

Olá amigos!

Hoje trago a receita de uma sobremesa deliciosa e nutritiva: Creme de banana e alfarroba! 😊


  • Comece por aquecer 1 litro do seu leite favorito ao lume. 
  • Quando estiver a ferver adicione aos poucos cerca de 1/2 copo de farinha maizena bem desfeita em leite quente, e vá mexendo até dissolver bem sem fazer grumos. 
  • Deixe cozinhar 5 minutos e vá mexendo sempre para não agarrar. Se ficar muito grosso, adicione mais leite aos poucos. 
  • Acrescente cerca de 1/3  do copo de farinha de alfarroba também desfeita em leite quente e mexa até misturar uniformemente.
  • Acrescente 2 bananas grandes e maduras cortadas em pedaços pequenos.
  • Baixe o lume e bata tudo com  a varinha mágica.
  • Acrescente 3 a 4 colheres de sopa de leite condensado e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
  • Mexa até ficar cremoso e bem misturado e sirva!
Boa sobremesa! 😋

domingo, 28 de outubro de 2018

Courgette recheada com tofu

Olá amigos!

Hoje trago uma receita nova para o jantar: Courgette recheada com tofu! 😋


Que tal? Vai uma garfada? 😊


  • Comece por partir o tofu aos cubos e marinar com sal, pimenta, sumo de limão, vinho do Porto e molho de soja durante cerca de 30 minutos.
  • Faça um refogado com azeite, alho e cebola picada, e deixe alourar.
  • Adicione algumas tiras finas de pimento vermelho e meio tomate maduro.
  • Coloque os cubos de tofu  e deixe cozinhar até o tofu se misturar com os sabores e ficar macio. Ao todo o tofu não deve ficar ao lume mais de 10 minutos porque ainda vai ao forno.
  • Esmague o tofu ligeiramente com um garfo para misturar melhor os sabores.
  • Raspe 1/2 cenoura para cima do tofu e cozinhe mais alguns minutos. 
  • Corte as courgettes ao meio e retire as sementes. Recheie com o tofu e acrescente algumas sultanas cortadas ao meio. 
  • Leve ao forno a cozer até as courgettes ficarem quase tenras. 
  • Cerca de 5 minutos antes de as retirar, coloque fatias do seu queijo favorito por cima das courgettes, polvilhadas com sementes a gosto. Deixe derreter e tostar um pouco.
  • Sirva acompanhado com arroz branco com um pouco do recheio de tofu por cima.
Bom apetite!


domingo, 14 de outubro de 2018

Bhaji brindil

Olá amigos! Hoje inauguro a secção de culinária indiana do blog! 😋

Como tal, experimentei confeccionar este maravilhoso prato indiano de legumes: Bhaji brindil.


Sabor adocicado e picante delicioso!

bhaji brindil é uma deliciosa e perfumada receita indiana de travo agridoce. Na preparação deste prato pode usar outros vegetais em alternativa à courgete que eu usei, mantendo o mesmo molho e condimentos.

Preparação
Aqueça 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada usada na culinária indiana) numa frigideira ou caçarola (eu usei o wok). Junte 1 cebola às rodelas finas e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até ficar macia. Adicione 1 dente de alho e 1/2 courgete cortada às rodelas finas. Mantenha o lume brando e vá mexendo para cozinhar e ir largando os sucos. 
Eu acrescentei também 1/2 pimento vermelho às tiras finas, cerca de 10 vagens de feijão verde cortadas às rodelas finas, 1 maçã cortada aos quadrados e uns raminhos de couve-flor partidos em pedaços pequenos.
Junte umas raspas de gengibre, uma pitada de açafrão-da-índia, 1 malagueta (eu optei por um bocadinho de caril), um pouquito de sal e 2 tomates maduros, juntamente com um pouco de concentrado de tomate. Com a parte de trás de uma colher de pau desfaça os tomates. Cozinhe, destapado, durante cerca de 15 minutos até os legumes estarem macios.
Adicione o garam masala (mistura moída de especiarias). Se o garam masala que usar não tiver canela na composição, acrescente também um pouquinho de canela em pó. Eu acrescentei também ervas da Provence. Cozinhe durante cerca de mais 5 minutos.
Retire e sirva. Delicie-se!
Eu servi acompanhado com bulgur. Bom apetite!

Creme de banana e ameixa com leite condensado

Bom dia! Já estamos por aqui a preparar o almoço! 😊

A sobremesa já está feita: um delicioso Creme de banana e ameixa com leite condensado.

Este creme não leva nenhum açúcar adicionado, apenas 3 colheres de leite condensado e... está óptimo, cremoso e recheado de diferentes sabores!

Cremoso, colorido e rico em sabores!

Prepara-se assim:

Num tacho largo, deite 1 litro do seu leite favorito com algumas cascas de limão, 1 pau de canela, 2 cravinhos da Índia, 1/2 colher de café de erva doce e uma pitada de noz moscada.
Quando estiver a ferver, baixe o lume e adicione aos poucos e mexendo sempre, 4 colheres de sopa de farinha Maizena desfeita previamente num pouco de leite quente. À medida, que vai engrossando vá mexendo e deixe a farinha cozer lentamente. Mexa sempre para não agarrar.
Adicione 3 colheres de sopa de leite condensado e mexa. 
Junte banana e ameixa aos pedaços e mexa para envolver bem. Acrescente um punhado de uvas passa. Deixe cozer mais 2 minutos e retire.

Sirva polvilhado com sementes de papoila.
Bom apetite! 😋

domingo, 7 de outubro de 2018

Crumble de fruta

Olá amigos!

Hoje trago-vos uma receita de Crumble de fruta.

Aproveitei frutas maduras que tinha na fruteira e... toca a inventar um prato diferente para a sobremesa do jantar!
Saíu este delicioso crumble, com um cheirinho! humm!...


O sabor é delicioso e foi super rápido de preparar!!!


Preparação:
  • Comecei por misturar numa taça cerca de 1 copo de farinha, meio copo de açúcar mascavado e 3 colheres de sopa de margarina.
  • Misturei tudo com a mão até ficar com consistência de areia.
  • Depois, cortei aos pedaços a fruta madura que tinha em casa para dentro de uma travessa de ir ao forno. Coloquei banana, maçã e pêssego.
  • Polvilhei com canela e açúcar mascavado.
  • Reguei com um fio de vinho do Porto e misturei tudo com um garfo.
  • Espalhei a mistura de farinha, açucar e manteiga por cima.
  • Levei ao forno a 200ºC durante 20 minutos para assar um pouco e tostar.
Agora é só comer! Bom apetite!!!


sexta-feira, 5 de outubro de 2018

Kheer: Pudim de arroz indiano

Olá amigos! 😊 

Hoje preparei uma deliciosa receita de pudim de arroz indiano: o Kheer!
É uma sobremesa bastante cremosa e aromatizada com diversas especiarias e recheada de frutos secos.
Este foi o resultado... e ficou... de arrasar!

Preparação:

Lave bem o arroz basmati  (1 chávena) e deixe de molho por meia hora em água.
Num tacho largo, coloque 1L de leite gordo, 1 pau de canela, casca de limão, 2 cravinhos, uma pitada de erva doce e de noz moscada, o açúcar mascavado (1 chávena - como ainda vai colocar leite condensado pode cortar um bocado o açúcar se preferir) e o leite condensado (3 colheres de sopa). 
Deixe ferver e vá mexendo para não agarrar. Quando o leite começar a ferver adicione o arroz, cozinhe até que o leite engrosse e reduza para a metade do seu volume inicial. Acrescente amêndoas, nozes, amendoins, passas e uma pitada de cardamomo em pó. Eu acrescentei também 1 fio de vinho do Porto. Fica muito bem!. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o lume e acrescente uma pitada de açafrão e 1 colher de sobremesa de margarina.
Mexa bem e retire! 
Bom apetite! 😋



terça-feira, 25 de setembro de 2018

Creme de frutas maduras

Olá amigos!

Para o lanche de hoje preparei umas tacinhas de creme de fruta! 😊

É só juntar no copo liquidificador as frutas maduras que há aí por casa!

Tinha algumas frutas já bastante maduras, por isso juntei:

bananas, nectarinas e damascos no copo liquidificador

adicionei iogurte de banana e também de morango

juntei algumas bolachas de cereais 

e bati durante 1 minuto até ficar uma mistura bem cremosa. 😋

Também fica bem com kefir em substituição do iogurte!

Este foi o resultado...

Experimente aí em casa também!!! Bom apetite 😉


domingo, 2 de setembro de 2018

Aletria à indiana

Olá amigos! 😋

Depois das férias, regresso com uma deliciosa receita para uma sobremesa aromática e leve: Aletria à indiana!





Coloque 1 litro do seu leite favorito num tacho largo e leve ao lume;
Adicione 1 pau de canela, 1 cravinho-da-Índia, casca de limão a gosto, 1 colher de café mal cheia de erva doce e 1 colher de sobremesa de açafrão-da-Índia;
Quando começar a ferver misture tudo com um garfo e deixe o lume brando;
Adicione as meadas de aletria desfazendo-as com os dedos.
Deixe ferver lentamente e vá mexendo com um garfo até cozer.
Acrescente 3 colheres se sopa de açúcar mascavado.
Mexa e rectifique a consistência colocando mais leite se estiver demasiado grosso.



Quando estiver pronto retire do lume. Deite numa taça e polvilhe com canela e uvas passa.


Bom apetite!!!


quinta-feira, 19 de julho de 2018

Tarte de pimentos cogumelos e courgette


Olá amigos! 😋

Hoje trago-vos a receita da tarte
 de pimentos cogumelos e courgette.


Para a massa:

        Comece por colocar num recipiente cerca de 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento.
·         Junte 1/2 colher de café de sal grosso e uma pitada de orégãos.
·         Amasse a massa juntando água fria aos poucos.
·         Junte água suficiente para conseguir começar a amassar e moldar.
·         Depois de ter obtido uma massa unida, deite-a no balcão para poder amassar mais à vontade.
·         Vá acrescentando água ou farinha conforme a massa precise.
·         A massa fica pronta quando se descola do balcão e não fica colada às mãos.

Para o recheio:

·        Num tacho largo, faça um refogado com azeite, cebola e alho.
·         Refogue um pouco a cebola e o alho e adicione polpa de tomate.
·         Acrescente pimento vermelho às tiras, courgette aos cubos e cogumelos laminados.
·         Deixe cozinhar e apurar. Tempere com sal, orégãos e vinagre.
·         Cozinhe mais um pouco para evaporar o vinagre.
·         Quando estiver pronto estenda a massa numa tarteira de ir ao forno e recheie com o recheio acabado de     fazer e um pouco do molho do cozinhado.
·         Tape com papel de alumínio.
·         Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.

Bom apetite!!!


domingo, 1 de julho de 2018

Tarte de Maçã

Olá amigos! 😊

Hoje vou mostrar-vos como se faz uma tarte de maçã deliciosa, fácil de confeccionar e pouco calórica!

Linda e cheirosa, acabada de sair do forno!

Vai uma fatia? 😊


Modo de confeccionar:

  • Coloque num recipiente cerca de 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento.
  • Junte 1/2 colher de café de sal grosso.
  • Acrescente algumas raspas de casca de limão.
  • Amasse a massa juntando água fria aos poucos.
  • Junte água suficiente para conseguir começar a amassar e moldar.
  • Depois de ter obtido uma massa unida, deite-a no balcão para poder amassar mais à vontade.
  • Vá acrescentando água ou farinha conforme a massa precise.
  • A massa fica pronta quando se descola do balcão e não fica colada às mãos.
  • Estenda a massa com o rolo da massa e disponha-a numa tarteira.
  • Pique a massa com um garfo em vários pontos para cozer melhor.
  • Recheie generosamente com maçã cortada às fatias.O segredo desta receita é deitar muita maçã até já não caber mais. Desta forma, não precisa acrescentar nenhum creme e tornar a tarte mais calórica.
  • Polvilhe a gosto com açúcar e canela.
  • Coloque no forno durante cerca de 20 minutos a 200º C, coberta com papel de alumínio para manter a humidade.

Agora é só servir! Bom apetite 😋

sábado, 23 de junho de 2018

Soja granulada com feijão verde e courgette

Bom dia amigos! 😊

Hoje vou apresentar-vos a receita da soja granulada com feijão verde e courgette.

A soja fica bem deliciosa com este tempero e acompanhamento, sendo uma óptima opção para uma salada fria de Verão.



  • Coloque a soja granulada de molho em água temperada com vinagre e noz-moscada.
  • Deixe hidratar durante pelo menos 30 minutos. Se ficar mais tempo ainda é melhor.
  • Depois corte o feijão verde às tiras finas e a courgette aos cubos.
  • Faça um refugado com azeite e cebola picada.
  • Deite um pouco de concentrado de tomate e deixe apurar mexendo sempre em lume baixo.
  • Deite a soja escorrida, o feijão verde e a courgette, e mexa para não agarrar.
  • Deite uma pitada de sal e orégãos.
  • Deixe apurar mais 1 minuto e acrescente água a cobrir.
  • Deixe levantar fervura e cozer. 
  • Vá cozendo em lume baixo.
  • Acrescente vinagre.
  • Ferva mais um pouco para o vinagre evaporar.
  • Quando estiver pronto rectifique os temperos e sirva!

Esta soja eu servi com arroz branco de ervilhas, 
Bom apetite!!! 😋