terça-feira, 30 de outubro de 2018

Creme de banana e alfarroba

Olá amigos!

Hoje trago a receita de uma sobremesa deliciosa e nutritiva: Creme de banana e alfarroba! 😊


  • Comece por aquecer 1 litro do seu leite favorito ao lume. 
  • Quando estiver a ferver adicione aos poucos cerca de 1/2 copo de farinha maizena bem desfeita em leite quente, e vá mexendo até dissolver bem sem fazer grumos. 
  • Deixe cozinhar 5 minutos e vá mexendo sempre para não agarrar. Se ficar muito grosso, adicione mais leite aos poucos. 
  • Acrescente cerca de 1/3  do copo de farinha de alfarroba também desfeita em leite quente e mexa até misturar uniformemente.
  • Acrescente 2 bananas grandes e maduras cortadas em pedaços pequenos.
  • Baixe o lume e bata tudo com  a varinha mágica.
  • Acrescente 3 a 4 colheres de sopa de leite condensado e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
  • Mexa até ficar cremoso e bem misturado e sirva!
Boa sobremesa! 😋

domingo, 28 de outubro de 2018

Courgette recheada com tofu

Olá amigos!

Hoje trago uma receita nova para o jantar: Courgette recheada com tofu! 😋


Que tal? Vai uma garfada? 😊


  • Comece por partir o tofu aos cubos e marinar com sal, pimenta, sumo de limão, vinho do Porto e molho de soja durante cerca de 30 minutos.
  • Faça um refogado com azeite, alho e cebola picada, e deixe alourar.
  • Adicione algumas tiras finas de pimento vermelho e meio tomate maduro.
  • Coloque os cubos de tofu  e deixe cozinhar até o tofu se misturar com os sabores e ficar macio. Ao todo o tofu não deve ficar ao lume mais de 10 minutos porque ainda vai ao forno.
  • Esmague o tofu ligeiramente com um garfo para misturar melhor os sabores.
  • Raspe 1/2 cenoura para cima do tofu e cozinhe mais alguns minutos. 
  • Corte as courgettes ao meio e retire as sementes. Recheie com o tofu e acrescente algumas sultanas cortadas ao meio. 
  • Leve ao forno a cozer até as courgettes ficarem quase tenras. 
  • Cerca de 5 minutos antes de as retirar, coloque fatias do seu queijo favorito por cima das courgettes, polvilhadas com sementes a gosto. Deixe derreter e tostar um pouco.
  • Sirva acompanhado com arroz branco com um pouco do recheio de tofu por cima.
Bom apetite!


domingo, 14 de outubro de 2018

Bhaji brindil

Olá amigos! Hoje inauguro a secção de culinária indiana do blog! 😋

Como tal, experimentei confeccionar este maravilhoso prato indiano de legumes: Bhaji brindil.


Sabor adocicado e picante delicioso!

bhaji brindil é uma deliciosa e perfumada receita indiana de travo agridoce. Na preparação deste prato pode usar outros vegetais em alternativa à courgete que eu usei, mantendo o mesmo molho e condimentos.

Preparação
Aqueça 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada usada na culinária indiana) numa frigideira ou caçarola (eu usei o wok). Junte 1 cebola às rodelas finas e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até ficar macia. Adicione 1 dente de alho e 1/2 courgete cortada às rodelas finas. Mantenha o lume brando e vá mexendo para cozinhar e ir largando os sucos. 
Eu acrescentei também 1/2 pimento vermelho às tiras finas, cerca de 10 vagens de feijão verde cortadas às rodelas finas, 1 maçã cortada aos quadrados e uns raminhos de couve-flor partidos em pedaços pequenos.
Junte umas raspas de gengibre, uma pitada de açafrão-da-índia, 1 malagueta (eu optei por um bocadinho de caril), um pouquito de sal e 2 tomates maduros, juntamente com um pouco de concentrado de tomate. Com a parte de trás de uma colher de pau desfaça os tomates. Cozinhe, destapado, durante cerca de 15 minutos até os legumes estarem macios.
Adicione o garam masala (mistura moída de especiarias). Se o garam masala que usar não tiver canela na composição, acrescente também um pouquinho de canela em pó. Eu acrescentei também ervas da Provence. Cozinhe durante cerca de mais 5 minutos.
Retire e sirva. Delicie-se!
Eu servi acompanhado com bulgur. Bom apetite!

Creme de banana e ameixa com leite condensado

Bom dia! Já estamos por aqui a preparar o almoço! 😊

A sobremesa já está feita: um delicioso Creme de banana e ameixa com leite condensado.

Este creme não leva nenhum açúcar adicionado, apenas 3 colheres de leite condensado e... está óptimo, cremoso e recheado de diferentes sabores!

Cremoso, colorido e rico em sabores!

Prepara-se assim:

Num tacho largo, deite 1 litro do seu leite favorito com algumas cascas de limão, 1 pau de canela, 2 cravinhos da Índia, 1/2 colher de café de erva doce e uma pitada de noz moscada.
Quando estiver a ferver, baixe o lume e adicione aos poucos e mexendo sempre, 4 colheres de sopa de farinha Maizena desfeita previamente num pouco de leite quente. À medida, que vai engrossando vá mexendo e deixe a farinha cozer lentamente. Mexa sempre para não agarrar.
Adicione 3 colheres de sopa de leite condensado e mexa. 
Junte banana e ameixa aos pedaços e mexa para envolver bem. Acrescente um punhado de uvas passa. Deixe cozer mais 2 minutos e retire.

Sirva polvilhado com sementes de papoila.
Bom apetite! 😋

domingo, 7 de outubro de 2018

Crumble de fruta

Olá amigos!

Hoje trago-vos uma receita de Crumble de fruta.

Aproveitei frutas maduras que tinha na fruteira e... toca a inventar um prato diferente para a sobremesa do jantar!
Saíu este delicioso crumble, com um cheirinho! humm!...


O sabor é delicioso e foi super rápido de preparar!!!


Preparação:
  • Comecei por misturar numa taça cerca de 1 copo de farinha, meio copo de açúcar mascavado e 3 colheres de sopa de margarina.
  • Misturei tudo com a mão até ficar com consistência de areia.
  • Depois, cortei aos pedaços a fruta madura que tinha em casa para dentro de uma travessa de ir ao forno. Coloquei banana, maçã e pêssego.
  • Polvilhei com canela e açúcar mascavado.
  • Reguei com um fio de vinho do Porto e misturei tudo com um garfo.
  • Espalhei a mistura de farinha, açucar e manteiga por cima.
  • Levei ao forno a 200ºC durante 20 minutos para assar um pouco e tostar.
Agora é só comer! Bom apetite!!!


sexta-feira, 5 de outubro de 2018

Kheer: Pudim de arroz indiano

Olá amigos! 😊 

Hoje preparei uma deliciosa receita de pudim de arroz indiano: o Kheer!
É uma sobremesa bastante cremosa e aromatizada com diversas especiarias e recheada de frutos secos.
Este foi o resultado... e ficou... de arrasar!

Preparação:

Lave bem o arroz basmati  (1 chávena) e deixe de molho por meia hora em água.
Num tacho largo, coloque 1L de leite gordo, 1 pau de canela, casca de limão, 2 cravinhos, uma pitada de erva doce e de noz moscada, o açúcar mascavado (1 chávena - como ainda vai colocar leite condensado pode cortar um bocado o açúcar se preferir) e o leite condensado (3 colheres de sopa). 
Deixe ferver e vá mexendo para não agarrar. Quando o leite começar a ferver adicione o arroz, cozinhe até que o leite engrosse e reduza para a metade do seu volume inicial. Acrescente amêndoas, nozes, amendoins, passas e uma pitada de cardamomo em pó. Eu acrescentei também 1 fio de vinho do Porto. Fica muito bem!. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o lume e acrescente uma pitada de açafrão e 1 colher de sobremesa de margarina.
Mexa bem e retire! 
Bom apetite! 😋