Soja granulada com feijão verde e courgette

Bom dia amigos! 😊

Hoje vou apresentar-vos a receita da soja granulada com feijão verde e courgette.

A soja fica bem deliciosa com este tempero e acompanhamento, sendo uma óptima opção para uma salada fria de Verão.

• Coloque a soja granulada de molho em água temperada com vinagre e noz-moscada.

• Deixe hidratar durante pelo menos 30 minutos. Se ficar mais tempo ainda é melhor.

• Depois corte o feijão verde às tiras finas e a courgette aos cubos.

• Faça um refugado com azeite e cebola picada.

• Deite um pouco de concentrado de tomate e deixe apurar mexendo sempre em lume baixo.

• Deite a soja escorrida, o feijão verde e a courgette, e mexa para não agarrar.

• Deite uma pitada de sal e orégãos.

• Deixe apurar mais 1 minuto e acrescente água a cobrir.

• Deixe levantar fervura e cozer. 

• Vá cozendo em lume baixo.

• Acrescente vinagre.

• Ferva mais um pouco para o vinagre evaporar.

• Quando estiver pronto rectifique os temperos e sirva!

Esta soja eu servi com arroz branco de ervilhas, 

puré de lentilhas com gengibre e 

couve-flor em molho de coco. 

Bom apetite!!! 😋