sexta-feira, 1 de janeiro de 2021

Suflê de cogumelos e beterraba

Olá amigos!

Hoje trago um suflê de cogumelos e beterraba. 😊

Faz-se um refogado de azeite, cebola e alho. Coloca-se polpa de tomate e os cogumelos laminados. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e oregãos. Deixar cozinhar. Perto do fim, parte-se beterraba cozida ao cubos para o tacho dos cogumelos. Deixar apurar. Juntar 2 a 3 colheres de farinha e mexer sempre para engrossar. Depois, deitar 1 a 2  chávenas de leite e mexer sempre até ficar macio. Se quiser ainda pode acrescentar uma chávena de natas. Mexer 1 minuto e desligar. No fim, bate-se as claras em castelo (aqui estou a fazer aproveitamento de claras, se quiser também usar as gemas, teria deitado anteriormente no preparado, depois do leite, aquecendo previamente as gemas num pouco do molho quente para elas não cozerem quando deitar no tacho) e envolve-se no preparado. Vai ao forno a 200ºC num Pyrex cerca de 20 minutos. Bom apetite! 😃

sexta-feira, 24 de julho de 2020

Caril de grão e cogumelos

Bom dia amigos,

Para o almoço trago uma receita saborosa e rápida de caril de grão e cogumelos! É tão bom!
Espero que também ache este prato tão saboroso quanto eu!... 

Numa frigideira larga, deite alho picado e azeite. Deixe alourar e junte cogumelos frescos laminados, pimento vermelho às tiras e tempere com sal, caril, noz moscada e gengibre. Salteie um pouco durante 10 minutos. Adicione um pouco de água se necessário. Junte o grão já cozido, um pouco de polpa de manga e de leite de côco, e misture tudo.
Deixe apurar lentamente para misturar os sabores! 

Deixe cozinhar em lume brando por mais 10 minutos. Retire e sirva com arroz branco ou esparguete e salada.

Bom apetite!

domingo, 19 de abril de 2020

Beijinhos de côco

Olá amigos! 😊

Quando quiserem um docinho rápido de fazer para acompanhar o café, podem preparar estas bolinhas de côco e leite condensado que, contrariamente ao esperado, não são muito doces e têm um paladar muito agradável!


Coloque num tacho uma lata de leite condensado e uma colher de sopa de margarina. Com o lume no mínimo, mexa sempre até a mistura descolar do fundo do tacho.

Retire do lume com esta consistência e quando ao mexer vir o fundo do tacho. 

Já fora do lume, junte 5 colheres de sopa de côco ralado e misture. Espalhe num prato untado com manteiga e deixe arrefecer. Faça uma mistura de côco ralado e noz moscada num prato à parte para a cobertura. Quando a massa estiver fria, faça pequenas bolinhas e passe-as pêlo côco misturado com a noz moscada.

Bom apetite! 😀

sábado, 11 de abril de 2020

Papa rápida de cacau e alfarroba

Olá amigos! 😀

Prepara-se rapidamente uma papa de cacau e alfarroba para o lanche!

É só misturar num tacho 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba, 4 colheres de sopa de cacau, 2 colheres de sopa de farinha maizena, 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, 2 colheres de sopa de margarina e mexer tudo. Coloca-se em lume baixo e continua a mexer, deitando aos poucos um copo de leite quente. Mexe sempre até misturar tudo bem. Quando começar a engrossar vai deitando aos poucos mais leite (pode ser diretamente da embalagem), mexendo sempre até ficar com a consistência de papa que desejar. Acrescenta uma pitada de canela e noz moscada.
Coloca nos pratos e enfeita! Eu decorei com bolacha Maria e côco ralado. 😊🤗😄

Bom apetite!

sexta-feira, 3 de abril de 2020

Polenta com cobertura de courgette

Olá amigos!

Hoje vou mostrar como preparar facilmente uma polenta com uma saborosa cobertura de courgette!!

Fica assim! 😊


Coloque água num tacho ao lume temperada com sal, pimenta e noz moscada. Junte uma pitada generosa de azeite. Quando estiver a ferver baixe o lume e adicione sêmola de milho aos poucos. Mexa sempre com um garfo deixando cozer durante cerca de 15 minutos. Se estiver muito grossa vá acrescentando água. Deve ficar com consistência de creme para comer à colher, mas não demasiado espesso que dê para cortar com faca. Fica como se fosse um iogurte grego espesso!

Retira do lume e reserve.

Para fazer a cobertura, há várias opções. Eu escolhi este creme de courgette:

Coloque azeite numa frigideira em lume baixo e rale para a frigideira courgette crua e bem lavada. Adicione uma pitada de sal. Deixe saltear um pouco. Quando tiver amolecida retire, e deite em cima da polenta.

Sirva em cada prato com queijo ralado por cima.

Bom apetite!

quarta-feira, 1 de janeiro de 2020

Alho francês com cenoura à Brás

Olá a todos!

Neste primeiro dia do ano trago uma receita deliciosa e simples... Alho francês com cenoura à Brás! 😃

É fácil! 😊



Parta um talo de alho francês às rodelas finas e refogue com uma cenoura ralada num pouco de azeite com uma folha de louro e alho picado. Tempere com uma pitada de cardamomo em pó, gengibre, noz moscada e pimenta. Adicione 1 embalagem de batata frita palha e misture bem. Desligue o lume e tape. Reserve.

Bata 4 ovos à parte e acrescente ao preparado levando a lume brando e mexendo sempre por 3-4 minutos. Quando estiver bem misturado, desligue e envolva em salsa picada. Sirva enfeitado com azeitonas sem caroço.

Bom apetite! Um excelente 2020 a todos! 😊

domingo, 17 de novembro de 2019

Doce de abóbora

Olá amigos,

Hoje fiz um doce de abóbora para compor as sobremesas 😃😃😃. É bom para colocar por cima de um prato de fruta partida, do iogurte ou queijo fresco, por exemplo.


Parti abóbora lavada e descascada aos quadrados para dentro de um tacho. Cobri com água e uma pitada de sal e deixei cozer. Quando tenra, deitei fora metade da água e passei com a varinha mágica.

Levei ao lume brando com 6 a 8 colheres de açúcar amarelo, 1 pau de canela, 1 colher de café de erva-doce e uma pitada de noz moscada e de cardamomo em pó. Depois acrescentei farinha de grão (1 a 2 colheres de sopa conforme a porção de abóbora. Eu fiz compota para 2 fracos por isso chegou bem 1 colher de sopa de farinha) dissolvida num pouco de leite quente. Deitei a farinha aos poucos e mexi sempre. Depois de bem misturada no doce continua em lume brando por mais 15 a 20 minutos e mexe-se de vez em quando. Pelo meio, deitei 2 colheres de sopa de vinho do Porto.

Quando está consistente mas não muito espesso, deita-se em frasquinhos e deixa-se arrefecer. Tapa-se e vai-se aproveitando para deitar em sobremesas, frutas ou tostas!

Bom apetite!!! 😃