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Bhaji brindil

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Olá amigos! Hoje inauguro a secção de culinária indiana do blog! 😋

Como tal, experimentei confeccionar este maravilhoso prato indiano de legumes: Bhaji brindil.


Sabor adocicado e picante delicioso!
bhaji brindil é uma das receitas indianas mais populares. Tem um delicioso sabor... um misto de doce e picante! Na preparação deste prato pode usar outros vegetais em alternativa à courgete que eu usei, mantendo o mesmo molho e condimentos.

Preparação Aqueça 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada usada na culinária indiana) numa frigideira ou caçarola (eu usei o wok). Junte 1 cebola às rodelas finas e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até ficar macia. Adicione 1 dente de alho e 1/2 courgete cortada às rodelas finas. Mantenha o lume brando e vá mexendo para cozinhar e ir largando os sucos.  Eu acrescentei também 1/2 pimento vermelho às tiras finas, cerca de 10 vagens de feijão verde cortadas às rodelas finas, 1 maçã cortada aos quadrados e uns raminhos de couve-flor partidos…

Creme de banana e ameixa com leite condensado

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Bom dia! Já estamos por aqui a preparar o almoço! 😊
A sobremesa já está feita: um delicioso Creme de banana e ameixa com leite condensado.
Este creme não leva nenhum açúcar adicionado, apenas 3 colheres de leite condensado e... está óptimo, cremoso e recheado de diferentes sabores!
Cremoso, colorido e rico em sabores!
Prepara-se assim:
Num tacho largo, deite 1 litro do seu leite favorito com algumas cascas de limão, 1 pau de canela, 2 cravinhos da Índia, 1/2 colher de café de erva doce e uma pitada de noz moscada. Quando estiver a ferver, baixe o lume e adicione aos poucos e mexendo sempre, 4 colheres de sopa de farinha Maizena desfeita previamente num pouco de leite quente. À medida, que vai engrossando vá mexendo e deixe a farinha cozer lentamente. Mexa sempre para não agarrar. Adicione 3 colheres de sopa de leite condensado e mexa.  Junte banana e ameixa aos pedaços e mexa para envolver bem. Acrescente um punhado de uvas passa. Deixe cozer mais 2 minutos e retire.
Sirva polvilhado com seme…

Crumble de fruta

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Olá amigos!

Hoje trago-vos uma receita de Crumble de fruta.

Aproveitei frutas maduras que tinha na fruteira e... toca a inventar um prato diferente para a sobremesa do jantar!
Saíu este delicioso crumble, com um cheirinho! humm!...


O sabor é delicioso e foi super rápido de preparar!!!

Preparação: Comecei por misturar numa taça cerca de 1 copo de farinha, meio copo de açúcar mascavado e 3 colheres de sopa de margarina.Misturei tudo com a mão até ficar com consistência de areia. Depois, cortei aos pedaços a fruta madura que tinha em casa para dentro de uma travessa de ir ao forno. Coloquei banana, maçã e pêssego. Polvilhei com canela e açúcar mascavado.Reguei com um fio de vinho do Porto e misturei tudo com um garfo.Espalhei a mistura de farinha, açucar e manteiga por cima.Levei ao forno a 200ºC durante 20 minutos para assar um pouco e tostar. Agora é só comer! Bom apetite!!!

Kheer: Pudim de arroz indiano

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Olá amigos! 😊 
Hoje preparei uma deliciosa receita de pudim de arroz indiano: o Kheer! É uma sobremesa bastante cremosa e aromatizada com diversas especiarias e recheada de frutos secos. Este foi o resultado... e ficou... de arrasar!
Preparação:

Lave bem o arroz basmati  (1 chávena) e deixe de molho por meia hora em água. Num tacho largo, coloque 1L de leite gordo, 1 pau de canela, casca de limão, 2 cravinhos, uma pitada de erva doce e de noz moscada, o açúcar mascavado (1 chávena - como ainda vai colocar leite condensado pode cortar um bocado o açúcar se preferir) e o leite condensado (3 colheres de sopa).  Deixe ferver e vá mexendo para não agarrar. Quando o leite começar a ferver adicione o arroz, cozinhe até que o leite engrosse e reduza para a metade do seu volume inicial. Acrescente amêndoas, nozes, amendoins, passas e uma pitada de cardamomo em pó. Eu acrescentei também 1 fio de vinho do Porto. Fica muito bem!. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o lume e acrescente uma pitada de aç…

Creme de frutas maduras

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Olá amigos!

Para o lanche de hoje preparei umas tacinhas de creme de fruta! 😊

É só juntar no copo liquidificador as frutas maduras que há aí por casa!
Tinha algumas frutas já bastante maduras, por isso juntei:
bananas, nectarinas e damascos no copo liquidificador
adicionei iogurte de banana e também de morango
juntei algumas bolachas de cereais 
e bati durante 1 minuto até ficar uma mistura bem cremosa. 😋
Também fica bem com kefir em substituição do iogurte!
Este foi o resultado...
Experimente aí em casa também!!! Bom apetite 😉

Aletria à indiana

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Olá amigos! 😋

Depois das férias, regresso com uma deliciosa receita para uma sobremesa aromática e leve: Aletria à indiana!





Coloque 1 litro do seu leite favorito num tacho largo e leve ao lume;
Adicione 1 pau de canela, 1 cravinho-da-Índia, casca de limão a gosto, 1 colher de café mal cheia de erva doce e 1 colher de sobremesa de açafrão-da-Índia;
Quando começar a ferver misture tudo com um garfo e deixe o lume brando;
Adicione as meadas de aletria desfazendo-as com os dedos.
Deixe ferver lentamente e vá mexendo com um garfo até cozer.
Acrescente 3 colheres se sopa de açúcar mascavado.
Mexa e rectifique a consistência colocando mais leite se estiver demasiado grosso.


Quando estiver pronto retire do lume. Deite numa taça e polvilhe com canela e uvas passa.

Bom apetite!!!

Tarte de pimentos cogumelos e courgette

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Olá amigos! 😋
Hoje trago-vos a receita da tarte de pimentos cogumelos e courgette.

Para a massa:
Comece por colocar num recipiente cerca de 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento. ·Junte 1/2 colher de café de sal grosso e uma pitada de orégãos. ·Amasse a massa juntando água fria aos poucos. ·Junte água suficiente para conseguir começar a amassar e moldar. ·Depois de ter obtido uma massa unida, deite-a no balcão para poder amassar mais à vontade. ·Vá acrescentando água ou farinha conforme a massa precise. ·A massa fica pronta quando se descola do balcão e não fica colada às mãos.
Para o recheio:
·Num tacho largo, faça um refogado com azeite, cebola e alho. ·Refogue um pouco a cebola e o alho e adicione polpa de tomate. ·Acrescente pimento vermelho às tiras, courgette aos cubos e cogumelos laminados. ·