sábado, 25 de maio de 2019

Lasanha com massa de courgette e beringela

Olá amigos!!!!

No outro dia vi que se podia fazer uma lasanha de vegetais com a massa feita com camadas de beringela. Como tinha cá em casa muitas courgettes, resolvi experimentar a base das camada da lasanha feita com fatias de beringela e courgette.

Experimentei e ficou muito bom!... Tenrinho e bem saboroso!!! 😋



Preparei desta forma:
  • Lavei  as beringelas e as courgettes, cortei-as em tiras e coloquei as tiras numa travessa com azeite e sal.
  • Levei ao forno 15-20 minutos para ficarem tenras.

Tiras de beringela e courgette no forno!
  • Entretanto, fiz um recheio de vegetais ao lume com os legumes que tinha em casa. Coloquei azeite numa caçarola e cebola às rodelas, tostei um pouco e adicionei pimentos às tiras, feijão verde cortado pequenino, tomates em cubos, abóbora aos quadrados e courgette aos cubos.
  • Dexei cozinhar com um pouco de água, sal e orégaos. Quando ficou tudo tenro desliguei.
  • Num  tacho pequeno fiz o molho béchamel: Levei 2 colheres de sopa  de manteiga a lume brando e deixei derreter. Juntei lentamente 3-4 colheres de sopa de farinha e desfina manteiga. Acrescentei, aos poucos, 2-3 chávenas de leite, mexendo sempre para não criar grumos. Deixei ferver durante uns minutos, até engrossar. Temperei com sal, pimenta e noz-moscada e deixei cozer mais alguns segundos. Desliguei.
  • Quando ficou tudo pronto, montei a lasanha num pyrex de ir ao forno com camadas alternadas de tiras de courgette e beringela que entretanto retirei do forno, recheio de legumes e molho béchamel. Por último tapei a travessa com queijo ralado e levei ao forno a gratinar. Está pronto quando o queijo tiver derretido.
Todos apreciam este prato!

Bom apetite!!! 😊




terça-feira, 7 de maio de 2019

Sobremesa do minuto

Olá amigos!

Ontem preparei uma sobremesa rápida que inventei à última hora com o que havia à mão!
Bom apetite! 
Leva 1 minuto a confeccionar! 

E tão rápido e saboroso que resolvi partilhar com vocês. 
Corte meia banana para 1 tacinha de servir.
Adicione um punhado de uvas passa.
Deite por cima meio iogurte com um sabor a gosto. Eu juntei o iogurte de banana e bolacha. No fim, polvilhe com sementes de papoila.

É só servir!  Delícia! 




domingo, 28 de abril de 2019

Francesinha Vegetariana

Boa tarde amigos! 😊

Hoje venho mostrar-vos  como preparo a minha Francesinha Vegetariana!

Este prato é tradicional da cidade do Porto e pode ser adaptado para uma receita vegetariana muito saborosa. Originalmente, é uma sandes grande com pão de forma nos topos e recheio de bife  e enchidos no meio. Há muitas formas de adaptar à culinária vegetariana, de criar o recheio e o molho para a cobertura, e nos diferentes restaurantes vegetarianos em que experimentei este prato, encontrei sempre diferentes soluções.

A receita que eu criei é muito boa e nutritiva!

O sabor é ainda melhor do que o aspecto!...

Receita para 2 francesinhas

Comece por cortar em fatias:
1 cebola grande
1 courgette
1 beringela média (retire a casca a cada rodela)
1 tofu já marinado a gosto (marinei com um pouco de sal, vinho do Porto, orégãos e vinagre tipo Modena)

Coloque azeite numa frigideira larga.
Frite primeiro as rodelas de cebola em lume brando.
Retire para um prato quando estiveram moles, mas não queime. 
Frite de seguida as rodelas de courgette e de beringela. Retire e coloque no prato.
Por fim, frite as fatias e tofu. Coloque no prato.

Parta 4 fatias grossas de pão fresco às quais retira a côdea. Eu usei  bola de pão de água, mas pode usar  pão de forma ou qualquer outro tipo de pão. Para fazer uma sande, comece por colocar 1 fatia de tofu em cima da fatia de pão. Acrescente a camada de cebola,depois a de beringela e, por fim a de courgette. Feche a sandes com a outra fatia de pão, cubra com fatias de queijo e leve ao forno a gratinar até dourar nas pontas apenas.


Retire as francesinhas e cubra-as generosamente com o molho quente. Este molho foi feito com  molho de tomate ao qual se acrescenta alguma bebida como whisky ou cerveja:

Para o molho de tomate
Escolha tomates bem maduros e ferva-os cerca de 3 minutos ou até começarem a gretar.
Retire-os do lume, escorra e deixe os tomates arrefecerem.
Quando puder manipulá-los retire a pele.
Coloque azeite num tacho largo e deite os tomates. Esborrache-os com uma colher de pau e misture no azeite. Passe-os pela varinha mágica dentro do tacho ou leve-os ao liquidificador. Neste caso, o molho do copo liquidificador volta ao tacho.
Acrescente uma pitada de sal, orégãos, 1 chávena de café de whisky e deixe apurar em lume brando (cerca de 10-15 minutos). Vá mexendo o molho para não agarrar. Por fim, acrescente uma pitada de picante (facultativo).
Retire o molho de tomate do lume e mantenha-o tapado para estar quente quando colocar em cima das francesinhas.

Sirva num prato com batatas fritas. É conveniente fazer molho a mais para ir regando ao longo da refeição, já que, o molho vai sendo absorvido, além de que o molho arrefece no prato, e sabe bem quentinho!

Bom apetite! 😋


domingo, 14 de abril de 2019

Courgette recheada com legumes com fotos passo a passo


Olá amigos!😊 Hoje trago uma receita de courgette recheada com legumes com fotos passo a passo.

É uma receita saborosa, fresca e fácil de confeccionar.

Lave e corte 2 courgettes a meio no sentido longitudinal, retire o interior de forma a fazer um barco, e guarde esse recheio para usar mais tarde. Coloque as courgettes no forno durante 15 a 20 minutos (180º C) para ficarem tenras. Enquanto as courgettes estão no forno faça um refogado com azeite, alho e cebola.



Acrescente tomate maduro aos cubos e cenoura ralada. Adicione batata doce aos cubos pequeninos, sal e um pouco de vinho do Porto. Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Adicione pequenos pedaços de couve-flor e cozinhe mais um pouco.


Coloque numa terrina o recheio da courgette que guardou no início e acrescente cogumelos enlatados, uvas-passa e milho de lata. Adicione esta mistura ao recheio das courgettes que está ao lume e desligue. Reserve.
Retire as courgettes do forno e regue-as com um pouco de molho de soja. Cubra-as com o recheio de legumes já pronto.

Polvilhe as courgettes com queijo ralado a gosto e sementes (eu usei sementes de sésamo nesta receita). Leve a gratinar por alguns minutos e sirva. Bom apetite! 😋


terça-feira, 26 de março de 2019

Caril de favas

Olá amigos! 😊

Hoje vou mostrar como preparei este delicioso 'Caril de favas'!


Prato rápido e nutritivo ...

Faça um refogado com argolas de alho francês e azeite
Adicione tomate e refogue
Acrescente as favas e feijão verde às tiras
Adicione sal, caril e gengibre em pó
Misture bem
Acrescente água e deixe cozer
Quando estiver quase cozido junte abóbora em cubos


Coza até a abóbora estar tenra
Adicione orégãos e um pouco de vinagre
Coza mais um pouco, por fim
Fica muito bem acompanhado com arroz basmati

Bom apetite! 😋

segunda-feira, 11 de março de 2019

Migas de alfarroba, maçã e noz!

Olá amigos! 😊

Aqui vai a receita de uma sobremesa rápida, nutritiva e muito fácil de confeccionar: Migas de alfarroba, maçã e noz! 


Criatividade para comemorar o 1º aniversário do blog!!!
Estas migas doces foram feitas com pedaços de pão de girassol e sésamo. 😋

É simples, simples...

  • Deite farinha de alfarroba num tacho (para 2 pessoas, cerca de 6 colheres de sopa bem cheias);
  • Acrescente 1-2 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • Ligue o lume brando e mexa as farinhas com uma colher de pau;
  • Acrescente o seu leite favorito aos pouquinhos, mexendo sempre para desfazer bem os pós!;
  • Vá acrescentando o leite muito devagar e mexendo sempre;
  • Desligue quando obtiver um líquido espesso mas que permita cobrir as migas;
  • Nas taças de servir, coloque maçã aos quadrados. Acrescente pedaços de pão (escolha um pão fresco e saboroso. Nesta receita eu usei pão de girassol e sésamo). 
  • Misture a maçã com o pão.
  • Deite o creme de alfarroba e chocolate por cima.
  • Polvilhe com nozes.
Pode servir logo ou colocar no frigorífico e servir fresquinho. 
Bom apetite!!! 😊