quinta-feira, 19 de julho de 2018

Tarte de pimentos cogumelos e courgette


Olá amigos! 😋

Hoje trago-vos a receita da tarte
 de pimentos cogumelos e courgette.


Para a massa:

        Comece por colocar num recipiente cerca de 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento.
·         Junte 1/2 colher de café de sal grosso e uma pitada de orégãos.
·         Amasse a massa juntando água fria aos poucos.
·         Junte água suficiente para conseguir começar a amassar e moldar.
·         Depois de ter obtido uma massa unida, deite-a no balcão para poder amassar mais à vontade.
·         Vá acrescentando água ou farinha conforme a massa precise.
·         A massa fica pronta quando se descola do balcão e não fica colada às mãos.

Para o recheio:

·        Num tacho largo, faça um refogado com azeite, cebola e alho.
·         Refogue um pouco a cebola e o alho e adicione polpa de tomate.
·         Acrescente pimento vermelho às tiras, courgette aos cubos e cogumelos laminados.
·         Deixe cozinhar e apurar. Tempere com sal, orégãos e vinagre.
·         Cozinhe mais um pouco para evaporar o vinagre.
·         Quando estiver pronto estenda a massa numa tarteira de ir ao forno e recheie com o recheio acabado de     fazer e um pouco do molho do cozinhado.
·         Tape com papel de alumínio.
·         Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.

Bom apetite!!!


domingo, 1 de julho de 2018

Tarte de Maçã

Olá amigos! 😊

Hoje vou mostrar-vos como se faz uma tarte de maçã deliciosa, fácil de confeccionar e pouco calórica!

Linda e cheirosa, acabada de sair do forno!

Vai uma fatia? 😊


Modo de confeccionar:

  • Coloque num recipiente cerca de 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento.
  • Junte 1/2 colher de café de sal grosso.
  • Acrescente algumas raspas de casca de limão.
  • Amasse a massa juntando água fria aos poucos.
  • Junte água suficiente para conseguir começar a amassar e moldar.
  • Depois de ter obtido uma massa unida, deite-a no balcão para poder amassar mais à vontade.
  • Vá acrescentando água ou farinha conforme a massa precise.
  • A massa fica pronta quando se descola do balcão e não fica colada às mãos.
  • Estenda a massa com o rolo da massa e disponha-a numa tarteira.
  • Pique a massa com um garfo em vários pontos para cozer melhor.
  • Recheie generosamente com maçã cortada às fatias.O segredo desta receita é deitar muita maçã até já não caber mais. Desta forma, não precisa acrescentar nenhum creme e tornar a tarte mais calórica.
  • Polvilhe a gosto com açúcar e canela.
  • Coloque no forno durante cerca de 20 minutos a 200º C, coberta com papel de alumínio para manter a humidade.

Agora é só servir! Bom apetite 😋

sábado, 23 de junho de 2018

Soja granulada com feijão verde e courgette

Bom dia amigos! 😊

Hoje vou apresentar-vos a receita da soja granulada com feijão verde e courgette.

A soja fica bem deliciosa com este tempero e acompanhamento, sendo uma óptima opção para uma salada fria de Verão.



  • Coloque a soja granulada de molho em água temperada com vinagre e noz-moscada.
  • Deixe hidratar durante pelo menos 30 minutos. Se ficar mais tempo ainda é melhor.
  • Depois corte o feijão verde às tiras finas e a courgette aos cubos.
  • Faça um refugado com azeite e cebola picada.
  • Deite um pouco de concentrado de tomate e deixe apurar mexendo sempre em lume baixo.
  • Deite a soja escorrida, o feijão verde e a courgette, e mexa para não agarrar.
  • Deite uma pitada de sal e orégãos.
  • Deixe apurar mais 1 minuto e acrescente água a cobrir.
  • Deixe levantar fervura e cozer. 
  • Vá cozendo em lume baixo.
  • Acrescente vinagre.
  • Ferva mais um pouco para o vinagre evaporar.
  • Quando estiver pronto rectifique os temperos e sirva!

Esta soja eu servi com arroz branco de ervilhas, 
Bom apetite!!! 😋




terça-feira, 19 de junho de 2018

E já foi o jantar vegetariano!!!

Olá amigos! 

Aqui estão algumas fotos do jantar vegetariano que cozinhei no sábado, 16 de Junho, organizado pelo Rafael da 'Loja do Caminho' em Vila do Conde, e pela Catarina da mercearia de produtos biológicos 'Menina Bio' em Vila do Conde também, com legumes fornecidos pelo 'Rapaz da Quinta'!!! 





Aqui estão algumas fotos do convívio que juntou cerca de 30 pessoas! 😊

E também uma foto das sobremesas que preparámos para o jantar! 😋



Não houve mãos a medir...



E como a noite esteve agradável, também houve quem jantasse lá fora! 😊





 Eu estou lá ao fundo, a preparar um cházinho de curcuma para todos tomarmos no fim do jantar! 😊

Os hambúrgueres de grão  e o couscous ficaram deliciosos!!!

Adorámos a experiência! Obrigada a todos os que compareceram e sobretudo, ao Rafael e à Catarina!






Couve-flor em molho de coco

Olá amigos! 😊

Por vezes queremos fazer legumes de maneira diferente e não sabemos mais o que inventar!...
Experimentei uma maneira do cozinhar a couve-flor que é absolutamente deliciosa!


É uma óptima sugestão para acompanhar os seus pratos!

  • Lave a couve-flor e corte em raminhos;
  • Deite azeite num tacho e refogue a couve, temperada com um pouco de noz-moscada;
  • Acrescente uma pitada de sal;
  • Deite leite de coco suficiente para quase cobrir as couves;
  • Cubra o que falta para tapar as couves com água, para diluir um pouco o sabor do coco;
  • Deixe cozer até conseguir espetar um garfo nos talos da couve.
  • Quando estiver cozida sirva a acompanhar os seus pratos e regue a couve com o molho de coco;
  • Se acompanhar pratos de arroz branco, o molho é muito bom para servir por cima do arroz.
Bom apetite!!! 😊





quarta-feira, 13 de junho de 2018

Puré de lentilhas com gengibre

Olá amigos!

Hoje trago uma receita de Puré de lentilhas com gengibre! 😊


Sirva com legumes e arroz branco!


  • Num tacho largo ou frigideira colocar um fio de azeite e cebola picada. 
  • Cozinhar até a cebola começar a alourar.
  •  Adicionar lentilhas vermelhas, gengibre ralado, 1 folha de louro, sal e uma pitada de açafrão-das-índias a gosto.
  • Cobrir com água. 
  • Levar a ferver em lume baixo, tapado, cerca de 15-20 minutos ou até as lentilhas estarem macias e formarem um puré homogéneo.
  • Mexer de vez em quando e acrescentar água se necessário.
  • Retirar a folha de louro e servir!

terça-feira, 5 de junho de 2018

Chutney de maçã

Olá amigos! 😊

Vou mostrar-vos como preparei este delicioso Chutney de maçã para a sobremesa!
É um prato indiano à base de maçãs e diversas ervas e especiarias aromáticas, adoçado com açúcar mascavado e canela. 


É muito saboroso e exótico. Experimentem! 😋


  • Lave e descasque as maçãs na quantidade que pretender. Conte com cerca de 2 maçãs por pessoa.
  • Após retirar a parte central da fruta, corte a maçã em cubos. Reserve.
  • Deite 4 colheres de sopa de óleo num tacho. 
  • Quando estiver quente, deite 2 paus de canela, 1 colher de chá de erva-doce e 2 cravinhos-da-Índia. 
  • Deixe fritar durante cerca de 30 segundos, mexendo. 
  • Adicione 1 colher de chá de açafrão-das-índias e os cubos de maçã. 
  • Mexa cerca de 5 minutos.
  • Adicione 4 colheres de sopa de água.
  • Tape e cozinhe em lume médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo com frequência, e acrescentado pouca água se necessário, até as maçãs ficarem macias. 
  • Amasse algumas maçãs na panela. 
  • Acrescente 2 colheres de sopa de açúcar mascavado e aumente o lume.
  • Mexa continuamente, até o molho do chutney engrossar.
  • Se preferir, remova a canela e os cravinhos no fim. Sirva!
Bom apetite!


Couscous soltinho!

Olá amigos!

Para quem queria saber como se prepara um couscous soltinho, é muito fácil! 😊



  • Para ficar bem solto como este é só colocar um pouco de água a ferver já com os temperos que pretende. Eu temperei a água com uma pitada de sal e noz-moscada;
  • Coloque os couscous num recipiente de vidro largo e espalhe com um garfo de modo a que a camada de couscous não fique muito alta;
  • Deite a água fervida por cima de modo a apenas cobrir os couscous;
  • Tape os couscous e deixe que absorvam a água.
  • Passado alguns minutos destape e solte os couscous com um garfo se a água já tiver sido toda absorvida.

Foi rápido? Já está pronto a servir! Bom apetite 😋



domingo, 3 de junho de 2018

Vamos prepara um jantar vegetariano para si!

Olá amigos! 😊

No sábado, dia 16 de Junho vou estar a preparar pratos vegetarianos deliciosos para o vosso jantar, no espaço 'Loja do Caminho' em Vila do Conde, com os produtos biológicos da Mercearia Biológica 'Menina Bio' e os legumes e frutas fornecidos pelo 'Rapaz da Quinta'!

Vamos conversar sobre culinária vegetariana, confecção de pratos, alimentação equilibrada, entre outros temas. Venha também!




Inscreva-se e aceda aqui aos detalhes do evento:

https://www.facebook.com/events/327197701146451/

sábado, 2 de junho de 2018

Crepes de legumes com arroz de açafrão-das-índias

Olá amigos! 😊

Hoje ao almoço preparei uns deliciosos crepes de legumes com arroz de açafrão-das-índias.

Vai uma garfada?


Este é um prato saudável, nutritivo e fresco!

É mais fácil e rápido de confeccionar do que o que parece à partida. Então aqui vai a receita detalhada:

1. Para o molho de tomate
  • Escolha tomates bem maduros e ferva-os cerca de 3 minutos ou até começarem a gretar.
  • Retire-os do lume, escorra e deixe os tomates arrefecerem.
  • Quando puder manipulá-los retire a pele.
  • Coloque azeite num tacho largo e deite os tomates. Esborrache-os com uma colher e misture no azeite. Passe-os pela varinha mágica dentro do tacho.
  • Acrescente uma pitada de sal e orégãos e deixe apurar um pouco (cerca de 2 minutos).
  • Retire o molho de tomate do lume e reserve.
2. Para a massa dos crepes

Deite num recipiente e misture:
  • 5 colheres de sopa de farinha Maizena;
  • 150 g. de farinha de trigo;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 ovos;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • Raspa de limão.
Acrescente aos poucos, mexendo até obter uma massa homogénea:
  • 1/2 copo de água;
  • 1/2 copo de leite.
Coloque ao lume uma frigideira anti-aderente untada com margarina. Quando estiver quente deite a massa com uma concha da sopa no centro da frigideira e vá movendo a frigideira lentamente para a massa espalhar. Não é preciso muita massa porque os crepes devem ficar finos.

Quando estiver pronto de um lado vire do outro. Fica cerca de 30 segundos de cada lado, vá descolando com uma espátula a partir das bordas. Quanto o crepe está pronto a ser virado ou retirado descola facilmente e por inteiro, não se desfaz. Vá fazendo os crepes que pretender e empilhando num prato à parte quando estiverem prontos. Reserve.

3. Para o recheio de legumes:
  • Coloque rodelas espessas de beringela de molho em água com sal durante cerca de 30 minutos;
  • Parta courgette e pimento vermelho aos cubos pequenos;
  • Corte também a beringela aos cubos pequenos depois de demolhada.
  • Coloque azeite num tacho largo e refogue cebola picada. Acrescente concentrado de tomate e deixe ferver um pouco.
  • Adicione os legumes e vá mexendo, deixe-os largar um pouco de água. 
  • Tempere com sal, oregãos e noz-moscada.
  • Acrescente um pouco de vinagre.
  • Deixe os legumes apurar e cozer durante cerca de 10 minutos.
  • Retire e reserve.
4. Montar os crepes:
  • Estenda um crepe no prato de servir e recheie com os legumes de forma a poder fazer um rolo com o crepe. 
  • Deite um pouco do molho de tomate por cima do crepe. 
  • Agora é só servir! 😋

5. Para o acompanhamento de arroz de açafrão-das-índias:
  • Coloque azeite num tacho e aqueça; 
  • Adicione 1 copo de arroz agulha e deixe alourar um pouco no azeite;
  • Tempere com açafrão-das-índias e sal e deite 2 copos de água;
  • Quando começar a ferver, mexa com um garfo e baixe o lume;
  • Quando a água tiver evaporado quase toda acrescente uvas passa e sementes de girassol a gosto.
  • Desligue e acompanhe o arroz com os crepes.

Bom apetite!!! 


sexta-feira, 1 de junho de 2018

Chá de curcuma: açafão-da-Índia, um ingrediente benéfico!

Bom dia a todos! 😊

Hoje venho falar-vos do delicioso chá de curcuma (também conhecido por açafrão-da-Índia)! A curcuma é uma especiaria muito utilizada na Índia. Apresenta um atraente tom amarelo e é muito usada como tempero no caril. É também utilizada pelas várias propriedades medicinais que apresenta.




A curcumina é o composto activo da curcuma. Este composto confere à curcuma as suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. 

Na alimentação, a adição de curcuma na confecção dos seus pratos estimula a produção de sais biliares, auxiliando na digestão das gorduras. Para potenciar a assimilação da curcumina, recomenda-se a adição de pimenta-preta aos pratos. 

O chá de curcuma tem propriedades anti-microbianas e também hipoglicémicas, contribuindo para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. 

A curcuma desintoxica o organismo e protege o fígado. É ainda uma óptima opção para auxiliar a digestão. 

Ingredientes para o chá:
  • 1L de água;
  • 1 colher de chá de curcuma;
  • Limão e canela a gosto.
Como preparar:
  • Coloque a água a ferver e acrescente a curcuma; 
  • Reduza o lume e deixe durante 10 minutos com o recipiente parcialmente tapado; 
  • Coe o chá com o auxílio de um coador;
  • Adicione o resto dos ingredientes a gosto.

Agora sirva! 😊 Bom apetite!



quinta-feira, 31 de maio de 2018

Partilhe o video do aniversário da campanha: 'Meat Free Monday'!!!

Bom dia a todos! 😊

Já temos aqui falado da campanha '2ª feira Sem Carne', uma campanha global que o convida a retirar a carne do prato apenas 1 vez por semana, para contribuirmos para a redução das emissões de poluentes resultantes da intensa indústria pecuária e contribuirmos, acima de tudo, para que no futuro os animais possam ser criados num ambiente dignificante e feliz!

Deixo aqui um video que celebra o aniversário desta campanha, com música de Paul McCartney e participação de vários apoiantes desta causa.



Partilhe esta ideia: '2ª feira Sem Carne'!😊






segunda-feira, 28 de maio de 2018

Assista e partilhe o video 'One day a week'!

Bom dia a todos! 😊

Hoje venho convidar-vos a assistir ao video 'One day a week' !






Aqui está o link: 


https: //www.meatfreemondays.com/mccartney-family-launches-new-film-one-day-week/


Com a participação de Paul, Mary e Stella McCartney, Woody Harrelson e Emma Stone, ‘One Day a Week’ fala-nos do impacto negativo da pecuária no meio ambiente e encoraja a população a comer menos carne!


Assista a este pequeno video e partilhe!


Boa semana! 😊