sábado, 14 de setembro de 2019

Milho assado com maçã e cebola e Chutney de tomate

Olá amigos!!! 

Ando sempre a experimentar receitas diferentes para criar novas alternativas vegetarianas, saborosas e ricas em nutrientes e por isso, a minha cozinha é palco de constante processo criativo! 😊

Hoje preparei para o almoço um assadinho de milho, maçã e cebola criado por mim, acompanhado com um Chutney de tomate!



Para o assadinho nutritivo ...

  • Coloque numa travessa duas maçãs descascadas e partidas aos cubos, uma lata grande de milho cozido escorrido e 1 cebola e meia sem casca e bem lavada, partida aos cubos.
  • Rega-se tudo com azeite e uma pitada de vinagre. Deita-se um pouco de sal, noz-moscada, uma pitada de caril e um pouco de natas para culinária (eu uso sempre um fio de natas apenas em todos os pratos com natas, é suficiente). 
  • Mistura-se tudo bem com um garfo e vai ao forno até tostar um pouco as pontas da cebola e da maçã. Mexe-se com o garfo de vez em quando até estar pronto. 

E já está!


Para o Chutney de tomate...


  • Lave 3 tomates grandes e maduros.
  • Após retirar a parte central, corte os tomates aos cubos. Reserve.
  • Deite 4 colheres de sopa de óleo num tacho. 
  • Quando estiver quente, deite 2 paus de canela, 1 colher de chá de erva-doce e 2 cravinhos-da-Índia. 

  • Deixe fritar durante cerca de 30 segundos, mexendo. 
  • Adicione 1 colher de chá de açafrão-das-índias e os cubos de tomate. 
  • Mexa cerca de 5 minutos.
  • Adicione 4 colheres de sopa de água.
  • Tape e cozinhe em lume médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo com frequência, e acrescentado pouca água se necessário, até os tomates ficarem macios. 
  • Amasse alguns pedaços de tomate na panela. 
  • Acrescente 2 colheres de sopa de açúcar mascavado e aumente o lume.
  • Mexa continuamente, até o molho do chutney engrossar.
  • Remova a canela e os cravinhos no fim. Sirva!
Receita saudável e nutritiva! Bom apetite! 😋😋😋



terça-feira, 6 de agosto de 2019

Hamburguer de cenoura e côco

Olá amigos!

Hoje vou ensinar como fazer uns hambúrgueres rápidos de cenoura e côco.


Hamburguer bom e fresquinho! Servi com couscous e legumes cozidos.


Misturar numa taça :

3 cenouras raladas
Farinha de côco q. b. para dar espessura (comece por experimentar com 3 colheres de sopa)
1 ovo batido para ligar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de vinagre (eu gosto de sentir o hambúrguer adocicado pelo côco. O vinagre ajuda a equilibrar o sabor do doce, se achar doce pode colocar mais uma colher).

Misturar tudo com a mão e formar os hambúrgueres. Fritar numa frigideira anti aderente com azeite. Deixar 3-5 minutos de cada lado e escorrer em papel de cozinha.

Bom apetite!

domingo, 7 de julho de 2019

Empada de legumes

Olá amigos!!! 😊

Hoje trago uma receita de empada para o almoço. é fácil de confeccionar, deliciosa  e rende muitas fatias.

espero que gostem...aqui vai! 💗💗💗

💢💢💢💢💢💢💢💢    Empada de Legumes     💢💢💢💢💢💢💢💢
  • INGREDIENTES

  • PARA A MASSA
  • 250 g farinha
  • 100 g farinha integral
  • 1 c. chá sal
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 dl água
  • PARA O RECHEIO
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 cebola grande aos cubos
  • 100 g cenoura ralada
  • 1 tomate grande maduro
  • 1/2 pimento vermelho às tiras
  • 300 g cogumelos Portobello pequenos
  • 1/2 courgette
  • 15 raminhos de couve-flor 
  • 6 vagens de feijão verde
  • 1 chávena de natas
  • 30 g miolo de noz partido
  • 1 c. chá sal
  • qb noz-moscada; orégãos; curcuma; gengibre

PREPARAÇÃO

  • 1. Misture as farinhas com o sal numa taça, abra um buraco no meio e deite o azeite e a água morna.
  • 2. Misture tudo, amasse até formar uma bola e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
  • 3. Parta a cebola em cubos e aloure-a com a cenoura ralada no azeite quente.
  • 4. Adicione os cogumelos laminados, previamente lavados, o tomate aos cubos, o pimento e o feijão verde às tiras, e tempere com o sal e as especiarias. Tape e deixe cozinhar 10 minutos, em lume brando. Acrescente um pouco de água se necessário.
  • 5. Adicione a cougette aos cubos e os raminhos de couve-flor. Envolva-os na mistura e retire do lume assim que estiverem moles.
  • 6. Junte as natas e o miolo de noz, grosseiramente picado, e misture muito bem.
  • 7. Pré-aqueça o forno a 190° C.
  • 8. Estenda ⅔ da massa e forre com esta o fundo e os lados de uma forma de aro.
  • 9. Recheie com o preparado de legumes e cubra com a restante massa estendida em círculo.
  • 10. Una os bordos da massa e decore a superfície com as aparas. Leve ao forno cerca de 35 minutos ou até a empada estar alourada.
  • Bom apetite! 😃😃😃💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞

domingo, 23 de junho de 2019

Omelete de couve flor

Olá amigos! 😊

Hoje trago a receita para experimentarem uma omelete original, fresca e saborosa:
Omelete de couve flor!


Uma omelete fresca , com fibra e vitamina adicional!

A preparação é muito rápida...
  • Coza os raminhos de couve flor em água temperada com sal e noz-moscada;
  • Coloque azeite numa frigideira larga e ligue em lume baixo;
  • Adicione 3 ovos para cada 2 pessoas previamente batidos com um garfo numa tigela à parte;
  • À medida que os ovos forem cozendo vá descolando as pontas da omelete do fundo da frigideira com a ajuda de 2 colheres de sopa;

  • Acrescente tiras de queijo a gosto e os raminhos de couve flor já cozidos;
  • Tempere com orégãos;
  • Vá fechando a omelete enrolando-a sobre si própria com a ajuda das colheres;
  • Retire sem secar a omelete demasiado e sirva!

Bom apetite! 😋


terça-feira, 28 de maio de 2019

Quadradinhos de coco

Olá amigos!

Hoje vou mostrar-vos como se preparam estes bolinhos de coco rápidos e muito saborosos com o cházinho ou o café!😄



É só colocar ao lume 1 chávena de leite, 2 chávenas de coco ralado, 1 iogurte de frutos vermelhos, 1 iogurte de aveia (estes foram os sabores que eu experimentei, podem ser outros sabores), 1 colher de sopa de açúcar.

Misturar tudo bem e deixar ferver em lume baixo. Mexa frequentemente para não agarrar. Está pronto quando a maior parte do líquido evaporar e a massa sólida descolar do fundo do tacho.


Retire e forme um quadrado com a massa num prato largo. Corte em quadradinhos e enfeite com sementes. Coloque no frigorífico para ficarem mais sólidos antes de servir! 

Bom apetite! 😃




sábado, 25 de maio de 2019

Lasanha com massa de courgette e beringela

Olá amigos!!!!

No outro dia vi que se podia fazer uma lasanha de vegetais com a massa feita com camadas de beringela. Como tinha cá em casa muitas courgettes, resolvi experimentar a base das camada da lasanha feita com fatias de beringela e courgette.

Experimentei e ficou muito bom!... Tenrinho e bem saboroso!!! 😋



Preparei desta forma:
  • Lavei  as beringelas e as courgettes, cortei-as em tiras e coloquei as tiras numa travessa com azeite e sal.
  • Levei ao forno 15-20 minutos para ficarem tenras.

Tiras de beringela e courgette no forno!
  • Entretanto, fiz um recheio de vegetais ao lume com os legumes que tinha em casa. Coloquei azeite numa caçarola e cebola às rodelas, tostei um pouco e adicionei pimentos às tiras, feijão verde cortado pequenino, tomates em cubos, abóbora aos quadrados e courgette aos cubos.
  • Dexei cozinhar com um pouco de água, sal e orégaos. Quando ficou tudo tenro desliguei.
  • Num  tacho pequeno fiz o molho béchamel: Levei 2 colheres de sopa  de manteiga a lume brando e deixei derreter. Juntei lentamente 3-4 colheres de sopa de farinha e desfina manteiga. Acrescentei, aos poucos, 2-3 chávenas de leite, mexendo sempre para não criar grumos. Deixei ferver durante uns minutos, até engrossar. Temperei com sal, pimenta e noz-moscada e deixei cozer mais alguns segundos. Desliguei.
  • Quando ficou tudo pronto, montei a lasanha num pyrex de ir ao forno com camadas alternadas de tiras de courgette e beringela que entretanto retirei do forno, recheio de legumes e molho béchamel. Por último tapei a travessa com queijo ralado e levei ao forno a gratinar. Está pronto quando o queijo tiver derretido.
Todos apreciam este prato!

Bom apetite!!! 😊




terça-feira, 7 de maio de 2019

Sobremesa do minuto

Olá amigos!

Ontem preparei uma sobremesa rápida que inventei à última hora com o que havia à mão!
Bom apetite! 
Leva 1 minuto a confeccionar! 

E tão rápido e saboroso que resolvi partilhar com vocês. 
Corte meia banana para 1 tacinha de servir.
Adicione um punhado de uvas passa.
Deite por cima meio iogurte com um sabor a gosto. Eu juntei o iogurte de banana e bolacha. No fim, polvilhe com sementes de papoila.

É só servir!  Delícia!