sexta-feira, 30 de março de 2018

Batido de beterraba e banana com erva-doce

Bom dia! 😊

Hoje trago mais uma sugestão de um batido excelente para o pequeno-almoço ou para acompanhar as refeições!


Trata-se de um batido de beterraba e banana com erva-doce. É uma bebida fresca e o sabor é bastante refinado!





Deite no copo liquidificador:
  • 1 banana
  • 1 beterraba cozida pequena
  • Erva doce a gosto. Eu juntei cerca de 1/3 de colher de café
  • 2 copos de água
  • Bata tudo durante 2 minutos
  • Sirva e delicie-se!

Bom apetite! 😋


quarta-feira, 28 de março de 2018

Tapioca com beterraba e pêra

Bom dia a todos!

Hoje vou apresentar-vos um delicioso acompanhamento para os seus pratos, saciante e saboroso. É uma receita ideal também para vegans:

Tapioca com beterraba e pêra. 😋


  • Coloque um tacho de água a ferver e tempere-o com sal e bastante casca de limão. Pode colocar a casca de um limão pequeno inteiro.
  • Quando estiver a ferver coloque a tapioca na quantidade desejada e deixe cozinhar até ficar com a consistência da gelatina.


  • Vá mexendo para não agarrar. Pode levar entre 20 a 30 minutos a obter a consistência desejada.
  • Quando estiver em gelatina, adicione a beterraba cozida aos cubos e a pêra descascada aos cubos. Deixe cozer tudo durante mais 5 minutos. Mexa levemente de vez em quando e apague o lume.
  • Sirva para acompanhar os seus pratos.
Bom apetite!


Sumo de beterraba e pêra com coco ralado e hortelã

Bom dia!

A sugestão de hoje é sumo de beterraba e pêra com coco ralado.


Esta bebida é muito fresca e revigorante. 😋



Vejam lá se não apetece dar um gole!


  • Descasque uma pêra e corte-a aos quadrados.
  • Corte uma beterraba cozida aos quadrados. 
  • Coloque a fruta num copo liquidificador.
  • Adicione 1 colher de sobremesa de coco ralado.
  • Coloque algumas folhas de hortelã fresca.
  • Acrescente 3 copos de água.
  • Bata tudo durante 2 minutos.
  • Sirva! 

Bom apetite!


terça-feira, 27 de março de 2018

Arroz de feijão verde, beterraba e batata doce

Bom dia a todos!

Hoje deixo aqui de sugestão um arroz fantástico e muito bonito que vai saber bem a todos aí em casa.

Este arroz leva feijão verde, beterraba e batata doce como notas principais!

Pois é, a beterraba não dá uma cor exagerada ao arroz e polvilha-o aqui e ali de rosa, o que fica muito atrativo com os tons verdes do feijão verde e com o laranja da cenoura.


  • Deite num tacho largo a água necessária para cozer o arroz e os legumes de forma a obter um arroz molhadinho. 
  • Deite um pouco de sal e azeite na água e, de seguida, os legumes: acrescente feijão verde cortado aos pedacinhos pequenos, cenoura às rodelas, batata doce aos cubos pequenos, 1/2 cebola inteira e pimento vermelho ou verde às tiras (este levou pimento verde italiano).
  • Acrescente o arroz. Esta receita levou arroz agulha branco.
  • Quando estiver quase tudo cozido acrescente cerca de 1/3 de beterraba cozida, cortada aos quadrados pequenos. 
  • Incorpore a beterraba levemente no arroz.
  • Deixe cozer mais alguns minutos e desligue.

Está pronto 😋


Bom apetite!

segunda-feira, 26 de março de 2018

Salada de beterraba e kiwi com nozes

Bom dia a todos!

Conforme prometido, aqui deixo a 1ª sugestão da semana de utilização da beterraba.

Hoje, o almoço vai ser acompanhado por uma nutritiva salada de beterraba e kiwi com nozes.

Vejam lá se não ficou bonita! 😊





Este prato é bem fresquinho e cai bem agora que entrámos na Primavera. A combinação é perfeita, já que, a beterraba tem ácido fólico, algum ferro, e o kiwi é rico em vitamina C, que ajuda a absorver o ferro.

Neste prato utilizei a beterraba cozida ao vapor porque ajuda a manter os nutrientes já que não são desperdiçados com a água que se deita fora depois de cozer. A noz é muito rica em potássio e, além de ter um valor considerável de ferro, ajuda a adicionar outras vitaminas e minerais à refeição. A gordura desta oleaginosa é bastante benéfica para o sangue.


É uma salada ideal para acompanhar tartes e quiches.

Bom apetite! 😋



domingo, 25 de março de 2018

Semana da beterraba!


Bom dia a todos! 😊

Hoje começa a semana da beterraba no nosso blog!


Durante esta semana vai encontrar aqui muitas mensagens com pratos, saladas e sugestões para o uso deste super-alimento, tão benéfico e importante para a saúde de todos.

Fique por aqui! 😋😋

sábado, 24 de março de 2018

Tofu com caril e coco


Bom dia a todos! 😊

Hoje vou apresentar aqui um prato de tofu original e muito saboroso: Tofu com caril e coco!

Para esta receita utilizei um tofu Primavera que já vem com pedaços de cenoura, azeitona, pimento e milho incorporados. 

Vejam lá o aspecto deste prato !




  • Depois de marinar o tofu, corte-o aos quadrados pequenos. 
  • Num tacho largo, faça um refogado de cebola, alho e azeite. Deixe estalar e adicione o tofu. Deixe-o adquirir os sabores e vá mexendo devagar.
  • Adicione coco ralado a gosto e mexa bem. Deixe cozer 2-3 minutos para os sabores se misturarem.
  • Adicione o leite da marinada e deixe o tofu cozer em lume brando nesse leite. Vá mexendo de vez em quando e acrescente água se o tofu for ficando sem líquido.
  • Deixe cozer ao todo entre 45 minutos a 1 hora para o tofu ficar tenro.
  • Rectifique os temperos e acrescente noz moscada se necessário.
  • Acompanhe com arroz branco. Fica muito bem misturar o molho de caril e coco no arroz.


Bom apetite! 😋




sexta-feira, 23 de março de 2018

Marinar tofu em leite

Bom dia a todos! 😊

Hoje vou deixar aqui uma dica de como marinar o tofu para fazer um prato de tofu com caril e coco.





  • Para esta receita utilizei um tofu Primavera que já vem com pedaços de cenoura, azeitona, pimento e milho incorporados. 
  • Coloque o tofu num recipiente e deite leite até o cobrir. 
  • Tempere com noz moscada, canela, gengibre e ervas da Provence. Pode utilizar gengibre fresco ou em pó.

  • Deixe marinar durante 12h, virando de lado de vez em quando. 
  • Mantenha no frigorífico durante esse período de tempo.
  • Quando for cozinhar escorra bem o tofu e parta aos quadrados para cozinhá-lo no tacho.
  • Pode aproveitar a marinada para cozer o tofu.

Na próximo publicação vou mostrar como preparar o tofu com caril e coco.

Até já! 


quinta-feira, 22 de março de 2018

Favas estufadas acompanhadas com arroz de ervilhas e batata doce

Bom dia! 😊

Hoje vou preparar umas favas estufadas para o almoço. Gosto de estufá-las bem num tacho com muito tomate e cenoura, ervilhas e pimento vermelho. Para quem gostar, já quando a fava está bem cozida, também fica bem juntar uns cogumelos.





Eu gosto de deixar bem apurado com bastante tomate e ervas. A noz moscada também fica bem nestes pratos quentes. Quando a fava está bem cozida adiciono um pouco de vinagre de sidra e deixo ferver com a panela destapada.



Desta vez, acompanhei com um arroz branco molhadinho, com ervilhas, pimento e batata doce aos cubos. Sirva com uma salada a gosto. Como pode ver nestas fotos, eu fiz uma salada de beterraba cozida polvilhada com sementes de sésamo e tomate às rodelas condimentado com orégãos e azeite.





Bom apetite!!!


quarta-feira, 21 de março de 2018

Preparar um Masala Chai quentinho e reconfortante!

O Masala Chai é uma preparação de chá indiana com especiarias e ervas aromáticas.
Tradicionalmente, o Masala Chai é preparado fervendo numa mistura de leite e água adoçada folhas de chá e especiarias não moídas.




Embora seja possível preparar em casa esta mistura, também se encontra a preparação do Masala Chai à venda e até outras variações da receita - em lojas de produtos naturais e biológicos encontra-se facilmente. Esta preparação é vendida em saquetas de chá ou granulado. Pode ser preparada com água e depois do chá pronto adiciona-se o leite quente, ou então, pode ser preparada só em água ou só em leite, conforme o gosto.


Preparação em casa:

  • Chá preto (2 colheres de chá de folhas)
  • Açúcar (5 colheres de sopa)
  • Leite (3 chávenas)
  • Especiarias: cardamomo, anis, pimenta, gengibre, cravinho, pau de canela.
Numa panela, leve ao lume, a água com as especiarias. Quando começar a ferver, tape e deixe em lume moderado durante cerca de 10 minutos. Adicione o leite e o açúcar e deixe levantar fervura. Coza mais 5 minutos com o lume no mínimo. 
Por fim, apague o lume e adicione as folhas de chá. Deixe repousar durante 5 minutos.

É só coar e servir quente!


Nota: Pode utilizar o gengibre fresco. 


Em certas zonas da Índia não utilizam nem anis nem pimenta, mas sim, menta.





Esta é uma excelente bebida para aquecer o corpo e a alma nas noites frias!


Bom apetite 😋




terça-feira, 20 de março de 2018

Para o almoço de hoje: Jardineira de soja com ervas e gengibre

Olá a todos!

Hoje para o almoço vou levar um prato com a soja aos cubos que mostrei como se demolhava na publicação anterior.


Vejam lá como ficou... 😂




  • Coloque num tacho largo a cebola às rodelas, alho, azeite e deixe refogar.
  • Adicione bastante tomate pelado e cenoura às rodelas finas.
  • Adiciona-se a soja demolhada (ver publicação de ontem) bem escorrida.
  • Deixe a soja alourar e adquirir o sabor do refogado, com cuidado para não agarrar.
  • Tempere-a com um pouco de sal e bastantes ervas. Eu coloquei ervas da Provence.
  • Aloure mais um pouco, adicione as ervilhas e a água.
  • Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos e só depois acrescente a batata aos cubos para dar tempo à soja de ficar macia e adquirir o sabor do molho.
  • Cozinhe até a batata estar tenra.
  • Rectifique os temperos.
  • Termine com umas raspas de gengibre ralado já no prato ao servir.

Hum.. deliciosa, tenra e macia! 


Bom apetite 😊


segunda-feira, 19 de março de 2018

Demolhar a soja em cubos para obter pratos suculentos

Bom dia! 😊

Hoje venho aqui falar-vos sobre como colocar a demolhar a soja em cubos.


Uma soja bem demolhada é uma soja que vai posteriormente absorver bem o molho na panela, vai ficar macia e deliciosa. 



Então vamos lá...
  • Comece por colocar a soja em água. O recipiente deve ser maior que o volume de água e soja colocado porque a soja vai absorver a água e expandir-se.




  • Ao fim de cerca de 2 horas retire a água e esprema a soja com algum cuidado para não a desfazer. Depois de sair quase toda a água torne a encher o recipiente de água como anteriormente. Deixe mais 1 hora de molho. 
  • Torne a repetir o processo de retirar o excesso de água e esprema cerca de meio limão na soja bem escorrida. 
  • Envolva-a no sumo de limão.
  • Nesta altura eu gosto de acrescentar uma pitada de noz moscada e envolver.
  • Fica a descansar nesta água cerca de 1/2 hora.
  • Finalmente, escorre-se e espreme-se bem a soja para que, posteriormente, ela absorva bem o molho do cozinhado.
Desta forma a soja vai ficar bem saborosa! 😋 Tenham um bom dia! 😊

sábado, 17 de março de 2018

Hoje há Falafel para o jantar!

Já ouviram falar numas bolinhas de grão de bico muito utilizadas na cozinha do Médio Oriente?

Estou a falar de Falafel, bolinhas de grão de bico com especiarias e ervas aromáticas. Hoje vai ser um dos componentes do prato para o jantar.


Que tal?



Ficaram bonitas? 😊

A acompanhar, um arrozinho com pimento e ervilhas, salada de alface e tomate cereja.





Estas bolinhas de Falafel são deliciosas e nutritivas. São bastante fáceis de confeccionar porque existe à venda um preparado em pó que se adiciona a água a ferver e, automaticamente, a massa para as bolinhas fica pronta. É só misturar bem e preparar as bolinhas para fritar!

Hei-de experimentar assá-las para ver se também resulta tão bem.

Quando fizer a receita completa cá em casa deixo aqui um post com dicas sobre como as confeccionar desde o início.

Bom jantar! 😊



sexta-feira, 16 de março de 2018

Gengibre - Um sabor fresco e diferente para adicionar a sumos, sobremesas e chás

A raiz de gengibre é um excelente alimento para quem quer dar um toque especial a batidos, sobremesas e sumos.

Como tem um sabor levemente cítrico é bastante fresco e bom para adicionar a refeições e bebidas frias.


O que normalmente faço é retirar a casca da porção de gengibre que quero utilizar e raspo o miolo do gengibre no ralador no momento de servir. Gosto muito de adicionar gengibre ralado ao sumo de laranja, directamente no iogurte, em sobremesas frias à base de iogurte, à bolonhesa de soja por exemplo, espalhando no final da confecção como se fosse queijo ralado. 

Em todas estas situações, não é necessário adicionar grande quantidade de gengibre (deve ser só uma pitada e depois prova-se para confirmar se é necessário acrescentar mais) porque o sabor é um pouco intenso e ligeiramente apimentado.

Aliás, o gengibre também faz bem à saúde devido às suas propriedades como agente anti-inflamatório. 

Um agradável e reconfortante chá também pode ser feito utilizando a raiz de gengibre sem casca, fervida em água com um pau de canela ou com casca de limão. Serve-se adoçando com mel.

Vamos lá usar esta raiz maravilhosa!

Se conhecer mais formas de utilizar o gengibre na comida, partilhe e deixe aqui o seu comentário!


quinta-feira, 15 de março de 2018

Feijoada de legumes com couscous e brócolos

Bom dia!

Hoje estou a preparar uma bela feijoada de legumes com couscous e brócolos.


Comece por fazer um refogado com cebola, alho e azeite (também fica muito bem substituir a cebola por alho francês às rodelas). Quando está alourado junte um bocado de tomate pelado e deixe cozer um pouco. Gosto de acrescentar especiarias verdes ao tomate, principalmente orégãos e ervas da Provence.



Depois adicione 2 cenouras às rodelas finas e quando estiverem tenras junte o feijão da qualidade que quiser (no prato desta foto juntei feijão preto, que adoro!)


À parte, faça um coscous bem soltinho para juntar à feijoada só no prato de servir. Coza uns brócolos (não deixar cozer demais) para acompanhar e acompanhe também com beterraba.


Bom apetite!!!

quarta-feira, 14 de março de 2018

Bolinhas de aveia com banana e amêndoa

Bom dia a todos!

Hoje fiz umas bolinhas de aveia com banana e amêndoa.


Vejam lá se não ficaram bem bonitas!...





Estas bolinhas constituem um óptimo snack para dar energia durante o dia!

São muito fáceis e rápidas de confeccionar. 

É só juntar numa terrina:

1 + 1/2 chávena de aveia em flocos finos;
3 bananas médias maduras esmagadas;
1/2 chávena de amêndoa pelada cortada aos palitos;
1 colher de café de canela em pó.

Junta-se tudo até obter uma massa homogénea.


Montam-se as bolas num tabuleiro untado com margarina. Esta quantidade dá para cerca de 12 bolinhas. Vão ao forno pré-aquecido a 180º C por 25 minutos.

Depois é só deixar arrefecer e comê-las como sobremesa ou snack para levar para a escola ou para o trabalho.

Estas já cheiram bem! 😂 😂 😂 

Bom apetite!

terça-feira, 13 de março de 2018

Feijoada de feijão preto com cogumelos e courgettes para o almoço!

Olá amigos!

Hoje o almoço vai ser uma feijoada de feijão preto com cogumelos e courgettes! Já cheira deliciosamente!

A acompanhar vou juntar um bom arroz agulha soltinho e uma sopa de legumes com couve coração, feijão verde, brócolos e lentilhas laranja. Adoro estas lentilhas para a sopa porque deixam um sabor muito leve e não é necessário demolhá-las previamente.

Nas sopas gosto sempre de fazer uma boa base com bastante abóbora, cenoura e alho francês.


Outra dica interessante e nutritiva para as feijoadas é espalhar uma colher de sopa de farinha de mandioca por cima do prato... Fica mesmo muito bem e torna o prato ainda mais saboroso e saciante!

Bom apetite!!!

domingo, 11 de março de 2018

Adotar a diversidade numa alimentação vegetariana

A alimentação vegetariana deve ser seguida adotando uma dieta diversificada. 

Esta alimentação é leve, rica em sabores e bastante deliciosa!



Inclua diariamente nas suas refeições alimentos como:


  • Leguminosas como feijões, favas, ervilhas, lentilhas;
  • Frutas e legumes;
  • Ovos e lacticínios (para não veganos);
  • Sumos de fruta/legumes;
  • Cereais como arroz, massas, milho, aveia, centeio;
  • Sementes;
  • Algas;
  • Cogumelos;
  • Nozes, sementes e frutos secos.
Algumas Dicas:
  1. Aumente a frequência das suas refeições.
  2. Ingira bastante água e aproveite para enriquecer as suas bebidas com vitaminas, acrescentando sumo de limão ou laranja.
  3. Acrescente levedura de cerveja e/ou gérmen de trigo a sopas e batidos.
  4. Coma frutos secos e nozes entre as refeições. São alimentos saciantes e nutritivos em termos de minerais.