Conforme prometido, aqui deixo a 1ª sugestão da semana de utilização da beterraba.
Hoje, o almoço vai ser acompanhado por uma nutritiva salada de beterraba e kiwi com nozes.
Vejam lá se não ficou bonita! 😊
Este prato é bem fresquinho e cai bem agora que entrámos na Primavera. A combinação é perfeita, já que, a beterraba tem ácido fólico, algum ferro, e o kiwi é rico em vitamina C, que ajuda a absorver o ferro.
Neste prato utilizei a beterraba cozida ao vapor porque ajuda a manter os nutrientes já que não são desperdiçados com a água que se deita fora depois de cozer. A noz é muito rica em potássio e, além de ter um valor considerável de ferro, ajuda a adicionar outras vitaminas e minerais à refeição. A gordura desta oleaginosa é bastante benéfica para o sangue.
É uma salada ideal para acompanhar tartes e quiches.
Bom apetite! 😋
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